伊江島蒸留所の「IE RUM（イエラム）」と、東京・吉祥寺のラムバー「Bar SCREW DRIVER（スクリュードライバー：海老沢 忍氏）」によるコラボレーションで、実験的なアプローチで国産ラムの新たな可能性を追求する「IE LAB（イエラボ）」。

伊江島蒸留所では2011年からハイテストモラセス(サトウキビジュースのシロップ)を原料に、特徴的なラムを製造してきましたが、この「IE LAB」は、伊江島で古くから生産されている黒糖を原料に、沖縄で自生するボタニカルや果実を単一で掛け合わせ、その素材がもつ面白さを最大限に活かしたラム造りをすることをコンセプトにしています。

一般的なスパイスドラムやフレーバードラムとは異なり、素材を後から漬け込むのではなく、ジンのように蒸留時に加えて一緒に蒸留するのも大きな特徴です。

今回選ばれた素材は、沖縄では「バンシルー」とも呼ばれ、家庭でも植えられている身近な果実「グアバ」。伊江島産黒糖から生まれるラムにグアバを掛け合わせることで、沖縄という土地の個性を一本の中に表現しています。

少量生産だからこそ実現できる実験的な発想と、沖縄の素材に焦点を当てた「IE LAB」ならではの一本。伊江島の黒糖とグアバという組み合わせから生まれる、新しい国産ラムの表現を楽しめる限定リリースです。

＜BARスクリュードライバー海老沢 忍氏：テイスティング＞

香り：金木犀、レモンピール、甘夏の爽やかなフレッシュさとバジル、ハッカの清涼感溢れるアロマが印象的。そこに黒糖やシナモンの甘くスパイシーな香りが重なり、かすかにヒノキのウッディなニュアンスも感じられる。

味　：水飴のようなやわらかな甘みが広がり、次第に柑橘の皮を思わせるほろ苦さへと変化。さらに山椒やペパーミントを思わせる刺激と清涼感が現れ、味わいにしっかりとした力強さを与えている。

余韻：青唐辛子を思わせるピリッとした刺激が残り、全体的に軽快でキレのある印象。