ジェームズ・イーディ社は、1854年にスコッランド出身のジェームズ・イーディによってビール醸造所・ウィスキーブレンド会社として設立。最盛期には200軒のパブを所有していましたが、創業者のジェームズ・イーディが亡くなった後、ブランドは買収され後に消滅しました。

時は流れ2016年、ジェームズ・イーディの玄孫にあたるルパート・パトリック氏が、ジェームズ・イーディ社を復活させボトラー事業を開始。

パトリック氏は、ボトラーズのイアン・マクロード社で14年間勤務した後、ビームサントリー（ラフロイグ、ティーチャーズ、ジムビーム、メーカーズマーク）に移り、その後ディアジオに移籍してジョニーウォーカー・スコッチウイスキーとギネスの経営を担当。スコッチウイスキー業界への顕著な貢献者に対して贈られる名誉称号、キーパーズ・オブ・ザ・クエイヒに名を連ねています。

ヨーロピアンオークのオロロソシェリーホグスヘッドで11ヶ月追加熟成。

＜ジェームズ・イーディ社テイスティング＞

香り：煮込んだプラムとルバーブの濃厚でフルーティーな香りに、ダークチョコレート、レーズン、カルダモン、シナモンが加わり、さらに古びた革の香りがかすかに漂う。

味　：口当たりは柔らかくベルベットのようで、ジューシーなプラム、ネクタリン、溶けたアーモンドバターの風味から始まり、その後、シナモン、クローブ、ブランデースナップの旨味が広がります。

余韻：濃厚なダークチョコレートプリン。チリ、カルダモン、アニスシードの風味がほんのり効いています。