ジェームズ・イーディ社は、1854年にスコッランド出身のジェームズ・イーディによってビール醸造所・ウィスキーブレンド会社として設立。最盛期には200軒のパブを所有していましたが、創業者のジェームズ・イーディが亡くなった後、ブランドは買収され後に消滅しました。

時は流れ2016年、ジェームズ・イーディの玄孫にあたるルパート・パトリック氏が、ジェームズ・イーディ社を復活させボトラー事業を開始。

パトリック氏は、ボトラーズのイアン・マクロード社で14年間勤務した後、ビームサントリー（ラフロイグ、ティーチャーズ、ジムビーム、メーカーズマーク）に移り、その後ディアジオに移籍してジョニーウォーカー・スコッチウイスキーとギネスの経営を担当。スコッチウイスキー業界への顕著な貢献者に対して贈られる名誉称号、キーパーズ・オブ・ザ・クエイヒに名を連ねています。

ヨーロピアンオークのパロコルタドシェリーホグスヘッドで6ヶ月追加熟成。

＜海外テイスティング＞

香り：強烈なスモーキーさに、塩気のある海の香り、シトラスの香り、そしてほのかなバニラの甘さが感じられる。

味　：スモーキーでスパイシー、塩味のアクセント、柑橘類とシェリー由来のナッツの風味があり、キャラメルとクリーミーさが加わる。

余韻：塩味が長く続き、スモーキーさとドライな果実味が余韻として残る。