高いコストパフォーマンスを誇るシグナトリー社がリリースする、スモールバッチ（少量生産）シリーズ。

1stフィルオロロソシェリーバット熟成＆リフィルホグスヘッド熟成。

＜海外テイスティング＞

香り：優雅さと力強さの絶妙なバランスを保っています。濃厚なダークベリーが最初に感じら​​れ、続いてドライフルーツ、砂糖漬けフルーツ、焼き菓子のスパイスといったシェリー樽由来のクラシックな香りが広がります。繊細なミントの香りが背景に爽やかなハーブのアクセントを添えています。蜂蜜の甘さがシェリー樽由来の果実味と美しく絡み合い、両方の要素が等しく存在感を放っています。フルーティさの下には、オークのスパイス、柑橘類の皮、生姜、若々しいオーク、そしてかすかなスピリッツの香りが感じられます。甘さはミディアムからやや強めで、全体的な印象は時折、熟成した赤ワイン樽を思わせます。

味　：ミディアムボディで適度なオイリーさがあります。口当たりは生き生きとしており、心地よい胡椒の刺激とわずかな熱を感じます。ヨーロピアンオークのオロロソシェリーの特徴がオープニングを支配し、続いてバターのようなトフィーとココナッツ菓子の香りが広がります。その後すぐに、オークの香りが口いっぱいに広がり、ウイスキーの特徴となります。温かく熟成されたオークの香りは徐々に変化し、徐々にタンニンが加わり、心地よい苦味と塩味のあるフィニッシュへと変化します。

余韻：ミディアムからロングの余韻。フィニッシュは、長く続く保存された果実の香りで始まり、熟成したオーク、海塩、そして控えめで心地よい苦味のあるタンニンのエッジが見事に調和した組み合わせへと落ち着きます。全体のバランスはオークと海塩が大部分を占め、苦味は邪魔になることなく輪郭を際立たせるのに十分な程度です。持続する塩味は絶えず変化し、甘ったるくなることなくフィニッシュを魅力的に保ちます。この段階では、アルコールの熱はほとんど感じられません。

ここで、モートラックの特徴である肉のようなキャラクターがようやく現れます。長く続く余韻は、塩と胡椒だけでシンプルに味付けされたジューシーなグリルステーキを強く思い出させ、肉本来の旨味が際立ちます。