以下、オフィシャル資料

ウイスキーの常識に挑み続ける、実験的シリーズ「オクトモア」

大麦の産地と樽熟成の可能性を探求する「17シリーズ」

均一性や再現性を追求するのではなく、大麦の産地や品種、樽の組み合わせなどを変えながら、その可能性を探求し続けていることはオクトモアの大きな特徴です。最新の「17シリーズ」では、スコットランド本土とアイラ島で栽培された、トレーサビリティの確かなスーパーヘビリーピーテッドの大麦を使用。

ブルックラディ蒸留所のマスター・ブレンダー、アダム・ハネットは、「オクトモアは、ブルックラディ蒸留所の存在意義そのものを体現しています。それは、示唆に富み、業界の常識に挑み、ほかでは味わうことのできない魅力を持つウイスキーを造ることです。17シリーズでは、再び新たな可能性を切り拓きました」と語ります。

全エディションの構想、蒸留、熟成、ボトリングはすべてアイラ島で行われ、ノン・チルフィルター、着色料無添加。カスクストレングスの調整にはアイラ島のオクトモア湧水を使用しています。

大麦の産地：アイリーンズフィールド、オクトモアファーム産のアイラ・コンチェルト大麦100％

モルティング：スーパーヘビリーピーテッド

蒸留：2019年大麦収穫、2020年に蒸留

熟成年数：5年

樽：1stフィルバーボンバレルと、2ndフィルヨーロピアンオーク樽（リベラ・デル・ドゥエロ（高級スペインワインの銘醸地）、ソーテルヌ（フランスの貴腐ワイン）、アイスワイン（凍ったブドウから造られる極甘口ワイン）、シラー（黒ブドウ品種））で熟成。

フェノール値：132.1ppm

＜オフィシャル：テイスティング＞

香り：すぐに、潮風、石炭の煙、使い古したロープを思わせる、塩辛く、タールのような、薬草のような海岸のピートスモークの香りが漂います。フェノールが落ち着くと、大麦の香りがはっきりと現れます。温かい麦芽、黒糖、そして新鮮な大麦粉の香りです。レモンの皮と爽やかな果樹園の果実の香りが軽やかさを添え、青リンゴ、洋梨、洋梨ドロップに加え、柔らかなバニラとマジパンの甘さが感じられます。ハマニンニクや野の花のハーブの香りがフレッシュさを加え、このウイスキーがアイラ島という故郷にしっかりと根付いていることを感じさせます。

味　：濃厚で力強いテクスチャー??粘り気があり、重厚で、胡椒のような風味。甘みのあるファーストフィルオークは、塩キャラメル、スモークアップル、トーストしたココナッツとして現れ、すぐにプラリネとバニラクリームが加わる。そしてピートが立ち昇る。土っぽく、深く焦げたピートが、ドライで灰のような煙で口の中を包み込む。柑橘系のオイルとミネラルの塩味が煙を通して鋭く立ち昇り、緊張感と精緻さを生み出す。時間が経つにつれて、スピリッツ、樽、穀物がしっかりと結びつき、スモークモルト、甘い大麦、ピートが一体となって織りなされる。

余韻：長く、ドライで、余韻が長く続く。麦芽の甘み、柔らかな花の香り、バニラの香りが徐々に土っぽい煙と潮風の香りに溶け込んでいく。ピートの香りはいつまでも残り、香ばしく、温かみがあり、紛れもなくオクトモアの味わいだ。