J.Mは、1845年よりマルティニーク島でラムの生産を開始、同島北部のジャングル地帯に位置しており、AOCマルティニーク規格に準拠したアグリコール（サトウキビジュース100%）ラムをメインに生産しています。

J.M蒸留所で特筆すべき点はマルティニーク島で唯一、原料のサトウキビを全て自社畑でまかなっている事です。アグリコール製法においては「いかにフレッシュなサトウキビジュースを用いるか」が非常に重要ですが、ラム J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。

また、蒸留後のアルコール度数を70％までに限定。フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30％は残すようにしています。

ラム愛好家のみならず、モルトファンからも熱い支持を受けるマルティニークラム、JMよりあらたな限定カスクが登場となりました。マルティニークラムの中でも一際樽へのこだわりを持つ同社ですが、今回のボトルはセラーマスターのカリーヌ・ラサル氏が同社ストックから厳選した、バーボンカスクで20年間熟成した1999年ヴィンテージのシングルカスクです。

モルト同様にアグリコールラムの熟成ビンテージ品、シングルカスクは市場価格も上昇一途でリリース自体が少ない商品となりますので、ぜひ確保しておくことをお薦めいたします。

アメリカンホワイトオークのバーボン樽熟成。

＜輸入元テイスティング＞

トロピカルなヒント、さらにミント、蜂蜜などの香りと、たばこ、ビターチョコレートの香りが混ざる余韻の長いラムです。